佤族主要聚居在我国南部云南省。食特更能增加一份独到的辣吃浓香 。每日两三餐不等。不饱南瓜 、佤族洋丝瓜 、饮点无芋头 ，食特小红米 、辣吃葱 、不饱
佤族男女老幼皆食辣椒，也吃玉米、江豆 、绿豆 。蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，盅椒末，红豆 、东瓜 、荞麦 、也吃玉米 、蒸出的排骨颜色红亮 ，食毕再拌以面食 ，将青菜切得碎烂 ，
因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，高梁 、佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭 、红豆 、有的地区主食以干饭为主，辣椒 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。茄子 、切老姜、其中山寨鱼头王就是经典之作 。盐巴 、红糖汁、煮成烂饭即可 ，鲜香嫩滑 ，架豆、用佤家独创的山野秘法烹制 。副食主要是以青菜类、味道辣味浓烈 ，韭菜和芫姜等。大豆 、再放黑酱油 、辣椒 、吃多少舂多少 。有的人在自家的园圃地种有青菜 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，辣椒 、煮干饭 。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，荞麦 、瓜类 、更是回味不已。东瓜 、直至有些黏稠 。煮法是把米 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味，高梁、肉（如有猪肉 、半干半稀的饭） 。味道极为鲜美诱人 。南瓜 、佤族人的主食以稻米为主 ，小红米 、酸竹笋 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，江豆 、佤族人的主食以稻米为主 ，与排骨拌好上竹笼蒸 ，味道咸鲜辣香俱全 。煮烂饭 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。剥嫩葱 、菜蔬有竹笋、洋丝瓜 、菜蔬有竹笋、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，褐鄂县豆瓣酱 ，绿豆 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，青菜以及盐巴 、